Вкусная и полезная еда

Веганам, Салаты

Салаты: рецепты для лета

Летние салаты — замечательный выбор для тех, кто хочет сохранить здоровье и красоту. Ведь в жаркие дни очень хочется чего-то легкого, малокалорийного, освежающего. Да и организм свежими натуральными витаминами побаловать нужно. И для этого как нельзя лучше подойдут салаты, рецепты которых приведены ниже.

 Помидоры с пряными травами

Этот салат очень вкусный с домашними помидорами. Согласитесь, что помидоры, выращенные на приусадебном участке и вобравшие в себя золотые солничные лучи, намного вкуснее своих тепличных собратьев.

Для приготовления помидоров с пряными травами на 6 порций необходимо взять: 1 кг спелых помидоров (будет интереснее, если купить помидоры разного цвета, например, красные, розовые и желтые);

4 молодых репчатых луковиц;

по 12 веточек петрушки; мяты, кориандра, базилика;

перья зеленого лука;

оливковое масло, бальзамический уксус или сок 1 лимона, соль, специи.

Вкус этого салата во многом зависит от того, как крупно будут порезаны помидоры. Мы советуем брать плоды среднего размера и разрезать их на четыре части. Перед этим конечно же помыть и обсушить.

Положите помидоры в глубокую салатницу.

Теперь добавляем в салат пряные травы: головки лука моем и нарезаем тонкими колечками. Добавляем к помидорам.

Моем травы и мелко их рубим. Также добавляем к помидорам. Поливаем бальзамическим уксусом (или лимонным соком) и оливковым маслом. Теперь перемешайте и поставьте на полчасика в холодильник.

 Салат из огурцов и перцев в азиатском стиле

Если вы хотите оригинальный салат из привычных продуктов, салат из огурцов и перцев в азиатском стиле с лихвой удовлетворит этот запрос. Это освежающий и очень легкий салат — рецепт как раз для жарких летних дней!

Нужно взять 3 огурца, 2 болгарских перца (желтый и красный), 2 столовых ложек зелени (например, кинзы и петрушки), зеленый лук (2 пера), специи (черный перец, молотая паприка), соль.

Для приготовления заправки понадобится рисовый уксус (можно заменить лимонным соком) — 3 столовых ложки, сладкий соус чили, соус терияки, кунжутное масло.

Режем огурцы кружочками, перцы — длинными полосками. Перекладываем в глубокую миску, добавляем рубленную зелень и крупно нарезанный перья лука, смешиваем.

Готовим заправку с банке с плотной крышкой. Смешиваем в ней все оставшиеся компоненты и интенсивно трясем, чтобы заправка стала однородной.

Поливаем овощи и подаем к столу.

 Пикантный салат из настурции и зеленого лука

Мало кто знает, что настурция не просто красивая, но и съедобная. Настурция идеально подойдет для летнего салата — острый вкус и яркий цвет цветов и листьев придаст не только красок, но и пикантности.

Для салата из настурции и зеленого лука нужно взять 200 грамм цветов и листьев настурции, 200 грамм перьев зеленого лука, растительное масло или сметана.

Цветы и листья настурции нарежьте произвольно (можно отложить несколько цветов для украшения салата). Смешайте с нарубленным зеленым луком. Заправьте растительным маслом или сметаной.

 Салат из трав с абрикосовой стружкой

Салат, рецепт которого мы предлагаем, просто невообразимо вкусный. Вкус абрикоса, смородины и… горчицы просто обворожительный.

Для приготовления этого необычайно вкусного салата нужно взять 8 твердых абрикос, свежую траву (кинзу, базилик, лук, мяту, тимьян), молодые побеги шпината, свежую горчицу, свежий салат рукола, мангольд или молодые побеги свеклы, горсть красной смородины (можно дополнить черникой), ореховое масло и бальзамический уксус для заправки.

Листья из побегов трав оборвите и хорошенько промойте. Зелень смешайте в салатнице, полейте заправкой и хорошенько перемешайте.

Помойте абрикосы и острым ножом нарежьте на тонкие ломтики. Выложите ломтики на порционные тарелки (этот рецепт рассчитан на 4 порции), сверху положите салат, украсьте ягодами.

Если хотите более сытный вариант — можно посыпать молотыми орехами. Особенно хорош будет миндаль или лесной орех.

Угостите друзей!

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Также вкусно:

  1. Как приготовить вкусные канапе
  2. Оригинальный салат из жареных грибов
  3. Овощное ассорти с грибами
  4. Греческий салат
  5. Необычные блюда из редиса

  • Ленок

    Спасибо за рецепты оригинальных летних салатов. А то уже приелись мне и греческий, и стандартный овощной со сметанкой. Пора разнообразить меню) Думаю, мои домашние через пару дней вам так же спасибо скажут.

  • Маруся

    Девочки, очень удивила настурция. Вот честно, до сих пор не знала, что ее можно употреблять в пищу.  Я прямо загорелась сделать такой салатик, надо только где-то ее листья и цветы взять, а лук у меня на огороде найдется. Если понравится, придется даже выращивать настурцию в саду :)

  • Вика

    Обожаю салаты. Летом кроме салатиков почти ничего и не ем. Поэтому новые рецептики всегда актуальны.