Вкусная и полезная еда

Вторые блюда, Лакто-вегетарианцам, Ово-вегетарианцам

Очень вкусные грибные котлеты с картофельным соусом

Очень вкусные грибные котлеты с картофельным соусомДля приготовления этих ароматных котлеток нужно взять 50 г сушеных грибов (я беру белые грибы), 120 г белой подсушенной булки и молоко для ее замачивания, луковицу (лук люблю, поэтому беру крупную), 2 яйца, масло, соль и четный молотый перец. Также нам понадобятся для панировки мука, яйца и сухари.

Сухие грибы отварить – я заливаю небольшим количеством воды и варю на медленном огне. Остудить и  мелко нарубить, а лучше измельчить при помощи мясорубки.

Добавить размоченную в молоке и отжатую булку,  рубленный лук (некоторые поджаривают его, но я бросаю сырой, вбить 2 яйца, посолить, поперчить и сформировать котлетки. Чтобы они не распались, запанировать в муке, яйце и сухарях. Обжарить на хорошо разогретой сковороде на растительном масле.

Подавать на стол с картофельным соусом.

Картофельный соус

Нужно взять 2 столовых ложки муки (без горки), 1/2 л овощного бульона или воды, луковица, душистый перец, лавровый лист, 250 г картофеля, сок половинки лимона, масло.

На разогретой сковородке приготовить заправку из масла и муки, добавить мелко рубленную луковицу и жарить постоянно помешивая, до прозрачности лука.

Развести овощным бульоном или водой, добавляя маленькими порциями. Бросить перец и лаврушку.

Варить 10 минут на слабом огне, протереть жидкий соус через сито, чтобы избавиться от комочков. Добавить нарезанный мелкими кубиками картофель и сварить.

Заправить лимонным соком и хорошенько растереть, чтобы не было комков. Будет вкусно, если в этот соус добавить рубленную петрушку.

Полить котлеты горячим соусом и сразу же подавать на стол.

Угостите друзей!

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Также вкусно:

  1. Капустные котлеты с грибным соусом
  2. Деруны с грибным соусом
  3. Цветная капуста под соусом бешамель
  4. Вкусные сырники без яиц
  5. Баклажаны под томатным соусом