Вкусная и полезная еда

Вторые блюда

Гречневые котлеты с грибным соусом

Гречневые котлеты с грибным соусомДля того чтобы приготовить вегетарианские гречневые котлеты с грибным соусом по этому рецепту нам понадобятся такие компоненты:

- гречневые хлопья – 1,5 стакана;

- грибы (свежие) — 250г;

- вода — 5 стаканов;

- мука — 4 ст.л.;

- лук (репчатый) — 1 шт.;

- панировочные сухари – по желанию;

- масло (растительное) — 1/3 стакана;

- соль – по вкусу;

- перец — по вкусу.

Всыпаем гречневые хлопья в подсоленную кипящую воду (3 стакана). Варим их на небольшом огне в течение трех минут. Причем посуда должна быть прикрыта крышкой. После этого снимаем с огня и оставляем минут на десять для упревания под крышкой. Когда каша полностью остынет, из нее необходимо сделать небольшие котлетки. Кстати, чтобы избежать прилипания каши к рукам, их нужно слегка смачивать водой. По желанию обваливаем гречневые котлеты в панировочных сухарях и обжариваем их с обеих сторон, используя при этом растительное или оливковое масло, до хрустящей корочки. Перед подачей приготовленные котлетки нужно полить специальным грибным соусом.

Для приготовления грибного соуса нужно промыть и почистить грибы, а затем – отварить их вместе с перцем и луковицей в двух стаканах подсоленной воды на протяжении десяти минут. Полученный бульон процеживаем. Теперь поджариваем до кремового цвета на сухой сковородке муку, вливаем в нее грибной отвар тонкой струйкой. При этом не забываем о необходимости непрерывного помешивания, так как могут появиться комочки. Перед тем, как довести соус до кипения и снять его с огня, добавляем в него грибы и хорошенько перемешиваем.

Угостите друзей!

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Также вкусно:

  1. Капустные котлеты с грибным соусом
  2. Деруны с грибным соусом
  3. Очень вкусные грибные котлеты с картофельным соусом
  4. Котлеты из орехов
  5. Постный грибной гуляш